Untuk membuat diri Anda sehat? Gampang! Pergilah ke restoran Jepang dan pesanlah sushi atau sashimi. Diantara
keduanya sushi yang paling sehat karena banyak mengandung omega-3, mineral,
dan karbohidrat. Dengan istilah lain
sushi adalah santapan yang cukup gizi. Akan tetapi, nah penasaran kan kalau ada tapinya?
Walaupun sushi sangat populer
dikalangan selibriti atau orang-orang yang sadar kesehatan tapi bisa saja ikan
yang terkandung di dalamnya tercemar merkuri atau parasit. Nah lho. Atau jika sushi
disajikan dengan sauces yang penuh
dengan kalori dan lemak (campuran keju dan susu) justru akan menghancurkan
menu sehat Anda. Maka bijaklah dalam memilih dan memesan sushi.
Beras Merah
Yang pasti ada dalam sushi
adalah beras. Beras merah mungkin menyempal dari tradisi aslinya, namun sangat
baik untuk kesehatan. Beras merah bisa menurunkan kolesterol selain itu beras
merah juga mengandung zat besi, Vitamin B1, B3, dan magnesium yang sebenarnya
ada juga di beras putih namun saat proses memasak zat dan vitamin itu menghilang.
Nori
Lapisan yang
membungkus sushi disebut Nori yang
terbuat dari rumput laut. Nori mengandung vitamin dan mineral termasuk yodium;
seng; kalsium, vitamin A, E, C, dan K; serat, dan protein.
Wasabi
Rasanya memang
sensasional karena pedasnya menusuk hidung dan membuat kepala kesemutan. Tapi jangan salah mengkonsumsinya akan membuat
Anda terhindar dari keracunan makanan
karena wasabi memiliki sifat antimikroba. Pasta Jepang berwarna hijau muda ini juga
bermanfaat untuk mencegah pembekuan trombosit, mengobati asma dan sangat
bermanfaat jika gigi Anda berlubang. Jadi saat makan sushi wajib hukumnya untuk menikmatinya sensasi wasabi
Jahe
Bumbu dapur yang
disajikan dalam bentuk acar ini juga wajib untuk dimakan. Seperti yang kita
ketahui bahwa jahe merupakan juaranya antioksidan. Fungsi sebenarnya adalah
untuk membersihkan langit-langit mulut setelah kita menyantap sushi. Bahkan
ilmuwan Jepang telah membuktikan bahwa jahe bisa mengontrol pembekuan
darah persis seperti fungsi aspirin.
Ikan
Hampir semua jenis ikan mentah yang ditawarkan bisa Anda makan. Namun
ketika memilih makarel, tuna, dan salmon itu adalah pilihan sehat yang terbaik. Selain omega tiga dan vitamin
D, yang bisa didapatkan dari mengkonsumsi ikan-ikan tersebut adalah jumlah kalorinya yang cukup kecil, antara 100-40 kalori.
Ikan yang tidak disarankan adalah jenis bluefin tuna karena diperkirakan
banyak mengandung merkuri, selain itu karena merupakan menu sushi favorit maka
tuna sirip biru juga makain langka.
Menu sushi yang sebaiknya dihindari karena tidak sehat adalah tobiko sushi
karena terbuat dari telur. Di dalam telur terdapat kandungan kolesterol yang
sangat tinggi. Tempura juga sebaiknya dihindari. Karena apapun masakannya jika
digoreng akan meningkatkan kandungan lemak dan kalorinya.
Hal terakhir yang
harus ditinggalkan saat menikmati sushi adalah kecap. Walaupun terbuat dari
kedelai namun tidak memiliki kandungan isoflavon, vitamin dan mineral. Yang
tersinya dari kecap adalah natrium. Satu sendok makan kecap memiliki 1.006 miligram sodium - hampir setengah dari
nilai harian yang
direkomendasikan.
Mengkonsumsi makanan sehat memang penting untuk memanjakan tubuh. Tapi
menyantap sushi dengan perpaduan sauce ala barat atau ala Indonesia sepertinya
bukan pilihan yang sehat.
(fxfelly)